2022
17
paź
Kod Leonarda da Vino
Niemcy, Sinsheim
Przejechano 864 km
Po kilku godzinach jazdy proponuję skorzystanie z toalety w muzeum techniki Sinscheim. Miał być tylko kibelek a zeszło pięć godzin oglądania różnego żelastwa. Trochę zdjęć zrobiłem, żeby pokazać różne wspaniałe maszyny: BMW, Porsche, Maybach, Messershmitt, Mercedes i symbol muzeum czyli Tu 144 i Concord. Wszystko na zdjęciach.
Ponieważ podróż niemiecka autostradą jest dość nudna, więc poprosiłem Piotrka żeby mi powiedział coś o winach, bo moja klasyfikacja trochę się różni od tej oficjalnej. Trzeba zacząć od tego, że rodzaje win francuskich biorą swoją nazwę od regionów w których są produkowane. Najbardziej znane są wina pochodzące z regionu Bordeax, ale z pewnością kojarzymy też takie nazwy regionów jak Champagne, Burgogne, Cote du Rhone (Rodan), Alsace, Val du Loire (dolina Loary), Lungedoc Russilion (Langwedocja), Jura Sabaudia, Provence (wina prowansalskie). Skupmy się teraz na regionie Bordeux. Ma on swoje podregiony, takie jak: Medoc, Saint- Julien, Paulliac, Saint Emilion, Margaux, Graves, Saint Estephe i inne. Gdy bierzemy butelkę do ręki można na niej przeczytać że wino pochodzi z danego regionu. Jest to o tyle ważne, że wina z każdego regionu mają specyficzne charaktery. Co ma wpływ na te charaktery? Kluczowe są: odmiany winorośli klimat, gleba, proces prowadzenia winifikacji który jest tajemnicą każdej winnicy i to, czy można że sobą mieszać wina pochodzące z różnych winorośli tworząc kompozycje. W regionie Bordeux można tworzyć kompozycje co zwiększa bogactwo smaków i aromatów a na przykład w regionie Burgogne można produkować tylko wina jednoszczepowe. W każdym regionie są określone odmiany winorośli z których można produkować wina. I tak w Burgundii i Szampanii są dopuszczone tylko trzy odmiany winorośli. W Bordoux jest ich więcej. Czyli wina Bordoux mogą być produkowane z kompozycji win z różnych odmiany winorośli co daje większe bogactwo smaków i aromatów a Burgundii na zróżnicowanie można wpływać jedynie glebą i winifikacją. Jeżeli na etykiecie jest umieszczona nazwą merlot to można spodziewać się czerwonego wina o łagodnym smaku zrobione z odmiany winorośli o nazwie metlot a jeśli będzie to odmiana winorośli cabernet to wino będzie ostrzejsze i bogatsze a łagodność uzyska po kilku latach. Każde wino ma swój najlepszy okres w którym jest najlepsze i merlota można pić młodego a cabernet po kilku latach będzie wyśmienite. Inne popularne szczepów winogron to na przykład muscat, pilot noir, aligote, chardonei, sauvignon blanc.
Często możemy przeczytać na etykiecie, że wino ma apelację. Oznacza to że wino ma gwarantowany charakter danego regionu. Była to pierwsza próba stworzenia patentowania wyrobów regionalnych którą podjęto w roku 1855 na wystawę światową w Paryżu. W danej apelacji są różne winnice. Winnica we Francji ma nazwę własną która najczęściej zaczyna się od Chateau (szato). Przykładem niech będzie Chateau la Fitte Rotschild z regionu Pauliac w Bordoux. Inne znana nazwa siniak to Chateau Haut Brion (szato obrion). Czyli jeśli na etykiecie mamy nazwę winnicy plus apelacje to jest pełna informacja o pochodzeniu wina. O jego jakości może również informować podana klasyfikacja wina grand cru classe. Możemy się spodziewać, że znajdziemy to wino w klasyfikacji z 1855 roku. Jak widać marketing już wtedy doskonale działał i do tej pory może być wykorzystywany.
Każdy region ma swój typowy kształt butelek i na pierwszy rzut oka można przypuszczalnie z jakiego regionu Francji pochodzi butelka. Przykłady będę fotografował w czasie podróży.
Zdarza się, że wino nie spełnia standardu danej apelacji jeśli na przykład smak będzie odbiegał od oczekiwań. Wtedy wino może być sprzedawane jako Vin du pais czyli wino regionalne lub Vin du table czyli wino stołowe. Jeszcze niżej można sklasyfikować wino jako: białe, czerwone i różowe (vin blanc, rose i rouge). Jeszcze możemy sprawdzić na najniższej półce czy wino pochodzi z Europy.
Wszyscy znają powiedzenie, że wino im starsze tym lepsze. Już wspominałem o tym że to nie jest prawda. Każde wino ma swój najlepszy rocznik w zależności od rodzaju. Zdarzają się dobre wina bardzo stare nawet stulenie. Będą to słomkowe wina z regionu Jura i Sabaudia, a nie ma starego dobrego wina z regionu Beaujolais (Bożole) gdyż odmianą winorośli gamay nie daje takich możliwości.
Mija trzeci dzień. Jest szansa, że dziś dojedziemy do Francji.
Ponieważ podróż niemiecka autostradą jest dość nudna, więc poprosiłem Piotrka żeby mi powiedział coś o winach, bo moja klasyfikacja trochę się różni od tej oficjalnej. Trzeba zacząć od tego, że rodzaje win francuskich biorą swoją nazwę od regionów w których są produkowane. Najbardziej znane są wina pochodzące z regionu Bordeax, ale z pewnością kojarzymy też takie nazwy regionów jak Champagne, Burgogne, Cote du Rhone (Rodan), Alsace, Val du Loire (dolina Loary), Lungedoc Russilion (Langwedocja), Jura Sabaudia, Provence (wina prowansalskie). Skupmy się teraz na regionie Bordeux. Ma on swoje podregiony, takie jak: Medoc, Saint- Julien, Paulliac, Saint Emilion, Margaux, Graves, Saint Estephe i inne. Gdy bierzemy butelkę do ręki można na niej przeczytać że wino pochodzi z danego regionu. Jest to o tyle ważne, że wina z każdego regionu mają specyficzne charaktery. Co ma wpływ na te charaktery? Kluczowe są: odmiany winorośli klimat, gleba, proces prowadzenia winifikacji który jest tajemnicą każdej winnicy i to, czy można że sobą mieszać wina pochodzące z różnych winorośli tworząc kompozycje. W regionie Bordeux można tworzyć kompozycje co zwiększa bogactwo smaków i aromatów a na przykład w regionie Burgogne można produkować tylko wina jednoszczepowe. W każdym regionie są określone odmiany winorośli z których można produkować wina. I tak w Burgundii i Szampanii są dopuszczone tylko trzy odmiany winorośli. W Bordoux jest ich więcej. Czyli wina Bordoux mogą być produkowane z kompozycji win z różnych odmiany winorośli co daje większe bogactwo smaków i aromatów a Burgundii na zróżnicowanie można wpływać jedynie glebą i winifikacją. Jeżeli na etykiecie jest umieszczona nazwą merlot to można spodziewać się czerwonego wina o łagodnym smaku zrobione z odmiany winorośli o nazwie metlot a jeśli będzie to odmiana winorośli cabernet to wino będzie ostrzejsze i bogatsze a łagodność uzyska po kilku latach. Każde wino ma swój najlepszy okres w którym jest najlepsze i merlota można pić młodego a cabernet po kilku latach będzie wyśmienite. Inne popularne szczepów winogron to na przykład muscat, pilot noir, aligote, chardonei, sauvignon blanc.
Często możemy przeczytać na etykiecie, że wino ma apelację. Oznacza to że wino ma gwarantowany charakter danego regionu. Była to pierwsza próba stworzenia patentowania wyrobów regionalnych którą podjęto w roku 1855 na wystawę światową w Paryżu. W danej apelacji są różne winnice. Winnica we Francji ma nazwę własną która najczęściej zaczyna się od Chateau (szato). Przykładem niech będzie Chateau la Fitte Rotschild z regionu Pauliac w Bordoux. Inne znana nazwa siniak to Chateau Haut Brion (szato obrion). Czyli jeśli na etykiecie mamy nazwę winnicy plus apelacje to jest pełna informacja o pochodzeniu wina. O jego jakości może również informować podana klasyfikacja wina grand cru classe. Możemy się spodziewać, że znajdziemy to wino w klasyfikacji z 1855 roku. Jak widać marketing już wtedy doskonale działał i do tej pory może być wykorzystywany.
Każdy region ma swój typowy kształt butelek i na pierwszy rzut oka można przypuszczalnie z jakiego regionu Francji pochodzi butelka. Przykłady będę fotografował w czasie podróży.
Zdarza się, że wino nie spełnia standardu danej apelacji jeśli na przykład smak będzie odbiegał od oczekiwań. Wtedy wino może być sprzedawane jako Vin du pais czyli wino regionalne lub Vin du table czyli wino stołowe. Jeszcze niżej można sklasyfikować wino jako: białe, czerwone i różowe (vin blanc, rose i rouge). Jeszcze możemy sprawdzić na najniższej półce czy wino pochodzi z Europy.
Wszyscy znają powiedzenie, że wino im starsze tym lepsze. Już wspominałem o tym że to nie jest prawda. Każde wino ma swój najlepszy rocznik w zależności od rodzaju. Zdarzają się dobre wina bardzo stare nawet stulenie. Będą to słomkowe wina z regionu Jura i Sabaudia, a nie ma starego dobrego wina z regionu Beaujolais (Bożole) gdyż odmianą winorośli gamay nie daje takich możliwości.
Mija trzeci dzień. Jest szansa, że dziś dojedziemy do Francji.
Zdjęcia (15)
Zasoby: 
21.056 
21.737 
1.082.301 
3.423 
